Julien Duboué

Landais et
parisien

Originaire des Landes, et amoureux de ses racines Julien Duboué arrive à Paris en 2001 pour rejoindre les équipes d'Alain Dutournier au Carré des Feuillants. Après plusieurs passages dans des grandes maisons en France et à l'international, notamment chez Daniel Boulud à NYC, il lance son premier restaurant, Afaria, dans le 15ème. Depuis 2014 et son passage remarqué dans Top Chef, ce sont 4 autres établissements qui ont vu le jour - B.O.U.L.O.M, A Noste, Corn'R et La Dalle.